草莓奶酪慕斯蛋糕
这一款草莓奶酪慕斯蛋糕，层次分明滋味丰富而美妙。首先是清新甜美的草莓，随后是细腻即化口感酸甜的奶酪慕斯，再品尝到松软的可可蛋糕，全部使用天然可可、进口奶油和奶酪，以及加了酸奶和柠檬汁的缘故，搭配一杯红茶作为早点或下午茶，格外清爽细腻，带来美妙感受和一整天的好心情。
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食材
- 雀巢奶油 200克
- 奶油奶酪 150克
- 酸奶 230克
- 吉利丁粉 7克
- 细砂糖 40克
- 朗姆酒 15克
步骤
1. 将提前做好黑森林蛋糕切成3片（制法另写菜谱）
2. 将其中一块用4寸慕斯模切出一块圆形备用。在六寸活底蛋糕模底部摆上六寸蛋糕片。
3. 牛奶草莓用淡盐水洗净，切去底部，将一半草莓对半切开，在第一层蛋糕上摆上草莓。
4. 称量奶油芝士
5. 洗净柠檬，挤出柠檬汁，过滤
6. 称量淡奶油和吉利丁粉
7. 加入吉利丁粉
8. 隔水加热，搅拌至完全融化
9. 将奶油奶酪隔水加热，搅拌至完全融化至乳化状
10. 加入细砂糖
11. 搅拌至完全融化，过筛。这一步关系到慕斯的口感细腻，切不可偷懒省略。
12. 将酸奶加入奶酪液中搅拌均匀
13. 将柠檬液加入奶酪液中搅拌均匀
14. 将朗姆酒加入奶酪液中搅拌均匀
15. 将吉利丁奶油液加入奶酪液中搅拌均匀
16. 在慕斯模底部摆上第一层蛋糕，倒入奶酪奶油慕斯液，入冰箱冷藏十分钟，摆上另一块蛋糕，倒入剩下的慕斯液
17. 冷藏四小时以上，用电吹风在蛋糕模侧面吹一到两圈，脱模取出蛋糕
18. 忙碌工作日的间隙或是休闲时光里好友相聚，午后来一块草莓奶酪慕斯蛋糕，搭配一杯红茶，带来愉悦和美妙感受。
19. 入口首先是清新甜美的草莓，随后是细腻即化口感酸甜的奶酪酸奶，最后是松软而又满是可可香的蛋糕
20. 这一款慕斯蛋糕，层次分明，口感丰富而美妙，带给你能量满满的一整天
小贴士
- 国家高级营养师指导制作
- 九零后烘焙少女精心手作
- 全部使用天然进口动物奶油纯牛奶和可可
- 不使用人造奶精植物奶油和代可可脂巧克力
