黑糖苹果翻转蛋糕

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食材

  • 黑糖粉 90g
  • 黄油（黑糖用） 50g
  • 苹果 1个
  • 朗姆酒 5g
  • 黄油 110g
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 120g
  • 细砂糖 80g
  • 肉桂粉 1g
  • 泡打粉 2g

步骤

黑糖苹果翻转蛋糕,派盆（直径12.5cm）里倒入黑糖粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加热到沸腾，和黑糖混合

1. 派盆（直径12.5cm）里倒入黑糖粉，黄油加热到沸腾，和黑糖混合

黑糖苹果翻转蛋糕,把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里

2. 把黑糖和黄油混合均匀，用刮刀压平在派盘里

黑糖苹果翻转蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>切片，码放在黑糖上面

3. 苹果切片，码放在黑糖上面

黑糖苹果翻转蛋糕,淋上一圈<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>待用

4. 淋上一圈朗姆酒待用

黑糖苹果翻转蛋糕,黄油软化到能轻易按下的程度（如果黄油不够软化，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积变大

5. 黄油软化到能轻易按下的程度（如果黄油不够软化，加入鸡蛋后容易油水分离），打蛋器中高速，打发2分钟，加入细砂糖和肉桂粉，再用中高速打发2分钟左右，直到黄油颜色变浅，体积变大

黑糖苹果翻转蛋糕,鸡蛋（常温）分两次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）

6. 鸡蛋（常温）分两次加入，每次都等蛋液被完全吸收，再加入下一次，搅打成顺滑的奶油霜（如果出现油水分离，可以一边搅打，一边隔水加热）

黑糖苹果翻转蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>，搅打均匀

7. 泡打粉倒入低筋面粉，搅打均匀

黑糖苹果翻转蛋糕,筛入低筋面粉和泡打粉

8. 筛入低筋面粉和泡打粉

黑糖苹果翻转蛋糕,翻拌到没有干粉即可

9. 翻拌到没有干粉即可

黑糖苹果翻转蛋糕,面糊倒入派盘，抹平整

10. 面糊倒入派盘，抹平整

黑糖苹果翻转蛋糕,放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟

11. 放入预热175度的烤箱，中下层，烤30分钟

黑糖苹果翻转蛋糕,在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来

12. 在蛋糕上盖一个盘子，把蛋糕倒扣过来

黑糖苹果翻转蛋糕,密封冷藏过夜，味道更好

13. 密封冷藏过夜，味道更好

菜谱创建于:2018年03月06日 09:25
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