芒果酸奶慕斯
某天想吃慕斯，翻看冰箱，发现没有囤货。但是看到一盒酸奶，还有几袋牛奶，和两个大芒果……那就来做个清爽的芒果酸奶慕斯吧！ （此方为6寸圆模一只）
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食材
- 个头大点的芒果 两个
- 浓厚型酸奶 180克
- 牛奶 120克
- 纯净水 10克
- 吉利丁片（慕斯） 10克
- 吉利丁片（镜面） 5克
- 糖（可根据芒果甜度增减） 15克
- 饼干 80克
- 黄油 30克
步骤
1. 奥利奥去夹心
2. 用擀面杖压碎
3. 倒入碗中备用
4. 黄油隔水融化
6. 模具底部垫油纸，倒入黄油饼干沫，用刮刀或大勺子压实，厚度尽可能一致，放入冰箱冷藏
7. 芒果切块
8. 放入料理机，留下几块规整的芒果做装饰
9. 把它们都搅打成细腻的果泥
10. 碗中倒入浓厚型酸奶
11. 用蛋抽搅拌顺滑
12. 加入一半芒果泥和全部的糖
13. 慕斯部分的吉利丁用冷水泡软
14. 牛奶用微波炉叮40秒，摸起来有些微微发烫
15. 泡软的吉利丁攥干水份
16. 放入温热的牛奶中搅拌融化
17. 把牛奶吉利丁溶液倒入酸奶芒果糊里搅拌均匀
18. 剩下的芒果泥加饮用水和吉利丁搅匀
19. 慕斯拿去冷冻到凝固倒入镜面层，再拿去冷藏到整体凝固，脱模时用热毛巾或者吹风机热风功能在边缘加热就可以了
菜谱创建于:2018年03月06日 14:40
