爽脆酸萝卜
在宴席上，爽脆醋萝卜是经典的餐前菜，我家某人却又不喜欢以往直接用白醋做的醋萝卜，这次在朋友的分享下，加了生抽，盖过了浓浓的白醋味道，感觉跟酒店里大厨做的不相上下了，小小的开心一下，配方分享给大家
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食材
- 白萝卜 1个（350克）
- 红辣椒 5个
- 盐 10克
- 生抽 35克
- 白醋 50克
- 白砂糖 55克
步骤
1. 准备萝卜和辣椒
2. 萝卜洗净后去掉首尾切成三段，做爽脆口感的不用去皮
3. 萝卜切成2毫米厚度的薄片
4. 萝卜再切成1cm宽度的大小
5. 萝卜放入深碗里，加上10克的盐混合均匀
6. 在碗上盖一张保鲜膜，压上重物，有利于快速把萝卜中辛辣的汁水腌出来
7. 腌了一个小时左右，碗边斜起来有萝卜汁水，反复冲洗萝卜中盐份，抓干萝卜里的水份
8. 红辣椒洗净切成小颗粒备用
10. 萝卜上撒上白糖和红辣椒
11. 所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了
12. 好吃的爽脆醋萝卜上桌了
13. 调味汁的份量根据口味灵活调整
14. 这一碗完全不够吃的节奏
小贴士
- 1.萝卜加盐腌制可以去掉菠萝中辛辣的汁水
- 2.调味汁的份量根据口味灵活调整
菜谱创建于:2018年03月06日 23:33
