金桔冰糖玫瑰花面包
明天就是妇女节了，做个玫瑰花面包送给我心爱的老婆，祝所有网厨上的妇女美女们节日快乐！ 金桔富含维生素C，金枯甙等成份，对维护心血管功能、防止血管硬化、高血压等有一定的作用，还能防治感冒，降低血脂，我把金桔做成玫瑰花面包想吃吗？
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食材
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 50克
- 酵母 3克
- 冰糖 45克
- 金桔汁 240克（含冰糖）
- 盐 3克
- 玉米油 20克
步骤
1. 金枯洗净
2. 用手扒开皮备用
3. 榨汁放入冰糖
4. 小火溶化冰糖
5. 加入金桔皮
6. 用食品料理机打成泥
7. 用面粉筛过滤一下备用
8. 把配方里的所有食材一起放入厨师机桶里
9. 2档转5档
10. 揉至扩展阶段拉出手套膜洞口有锯齿状
11. 拿出来收圆放入发酵盒里
12. 送进发酵箱28度1发2倍大手指沾面粉戳洞洞口不回缩不塌陷为好
13. 平均分成35份
14. 揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
15. 这时把8寸戚风模刷上玉米油撒上面粉防粘
16. 取一个面团用手掌按扁
17. 再用擀面杖向四周擀开
18. 5个为一组叠起来
19. 用筷子在中间在一起
20. 靠近身边向上卷起
21. 这样
22. 用锋利的刀从中间切开，成为两朵玫瑰花
23. 全部做完象图中整齐排列在模具里
24. 送进发箱温度在34度湿度保持在80％左右，发酵40分钟一倍大，送进提前预热好的烤箱中下层上下火185度30分钟，上色满意后加盖锡纸
25. 漂亮出炉啦
26. 成品图
27. 成品图
小贴士
- 我是用一半金枯直接榨汁，一半金枯扒皮再榨汁，用了20只金桔，根据面粉的吸水性来调节，烤箱的温度和时间作为参考，为了保持金枯的清香我没有用奶粉和黄油，总之自己看着办吧。
菜谱创建于:2018年03月07日 13:44
