玫瑰花面包
好久未做面包，心血来潮用一个下午享受烘培面包的乐趣😂
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食材
- 高筋面粉 300g
- 细砂糖 50g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 120g
- 淡奶油 40g
- 黄油 20g
步骤
1. 将除了黄油所有材料放面包机（蛋液留点，用于上色）
2. 面包机揉面
3. 揉完第一次，加入黄油，揉至扩展
4. 将面团拿出盖上保鲜膜，放于温暖的地方基础发酵至两倍大
5. 取出排气，分成35等份，排气15分钟
6. 面团擀成皮（有点回缩，不用管），五张叠起，卷起来
7. 用刀一分为二
8. 两朵玫瑰花成型
9. 放于烤盆，继续放于温暖处发酵
10. 发酵至两倍大，面上刷蛋液
11. 放于160度预热8分钟烤箱
12. 165度烤15-20分钟，上色后盖锡箔纸，因盖晚了，颜色重了点
13. 拍摄得不好，此配方拉丝效果还不错
菜谱创建于:2017年12月22日 07:27
