鸡蛋蘸酱卷

鸡蛋蘸酱卷

东北的蘸酱菜,换个摆盘的方式,是不是立刻就有档次多了? 马上就要过年了,春节的宴客菜单上加上这道菜,绝对是秒杀的节奏呀。清爽开胃,解油腻最好不过了。

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食材

  • 豆腐皮 一张
  • 适量
  • 适量
  • 黄瓜 一根
  • 胡萝卜 一个
  • 香菜 几根
  • 尖椒 两个
  • 鸡蛋 一个
  • 葱花 适量

步骤

鸡蛋蘸酱卷,食材准备好

1. 食材准备好

鸡蛋蘸酱卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、香菇分别处理好,去皮切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>清洗干净

2. 胡萝卜黄瓜、香菇分别处理好,去皮切丝,香菜清洗干净

鸡蛋蘸酱卷,烧开一锅水,将胡萝卜丝放进去汆烫至微微断生

3. 烧开一锅水,将胡萝卜丝放进去汆烫至微微断生

鸡蛋蘸酱卷,加入香菇一起汆烫好后捞出来沥干水

4. 加入香菇一起汆烫好后捞出来沥干水

鸡蛋蘸酱卷,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>,将各种蔬菜丝放在一端

5. 取一张豆腐皮,将各种蔬菜丝放在一端

鸡蛋蘸酱卷,再放上几根香菜

6. 再放上几根香菜

鸡蛋蘸酱卷,然后从一端卷起,卷的时候尽量紧密一点,避免切的时候太散

7. 然后从一端卷起,卷的时候尽量紧密一点,避免切的时候太散

鸡蛋蘸酱卷,用刀从一头斜刀切小块,大小以方便一口入嘴为宜

8. 用刀从一头斜刀切小块,大小以方便一口入嘴为宜

鸡蛋蘸酱卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>、从切碎

9. 将尖椒、从切碎

鸡蛋蘸酱卷,麻辣油、生抽调匀备用

10. 麻辣油、生抽调匀备用

鸡蛋蘸酱卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,倒入油锅后迅速用筷子滑散,然后关火盛出备用

11. 鸡蛋打散,倒入油锅后迅速用筷子滑散,然后关火盛出备用

鸡蛋蘸酱卷,另外再加入少许植物油,虾仁尖叫碎、大葱末爆香

12. 另外再加入少许植物油,虾仁尖叫碎、大葱末爆香

鸡蛋蘸酱卷,加入鸡蛋和调匀的酱汁,加入盐,煸炒一会儿,至酱中的水分蒸发一些,使酱汁比较粘稠。

13. 加入鸡蛋和调匀的酱汁,加入盐,煸炒一会儿,至酱中的水分蒸发一些,使酱汁比较粘稠。

鸡蛋蘸酱卷,用一个小一点的容器盛入鸡蛋酱放在盘子中间,蔬菜卷摆放在周围即可上桌

14. 用一个小一点的容器盛入鸡蛋酱放在盘子中间,蔬菜卷摆放在周围即可上桌

小贴士

  1. 1、炒酱的鸡蛋也可以换成猪肉末。
  2. 2、豆皮尽量卷得紧致点,以免切的时候散掉。
菜谱创建于:2018年03月07日 14:52

应季菜肴

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