香椿系列之一 香椿豆卷蘸酱菜
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的佳品。这道香椿豆卷蘸酱菜口感独特，营养丰富~
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食材
- 干豆腐 1张
- 香椿 150克
- 黄瓜 1段
- 胡萝卜 1段
- 香菜 60克
- 鸡蛋 2个
- 甜面酱 200克
- 大豆色拉油 1小勺
步骤
1. 香椿嫩芽
2. 把香椿清洗干净
3. 锅里加入冷水，水开后加入香椿，焯水1分钟
4. 把焯好的香椿捞出来，用冷水过凉
5. 沥干水份，备用
6. 香菜清洗干净
7. 摘取香菜叶子，留下香菜茎备用
8. 干豆腐2张
9. 把干豆腐切成3㎝宽的长条
10. 取一片干豆腐，在上面放入3根香椿
11. 用豆皮把香椿裹住卷起来，用香菜茎捆住即可，豆卷香椿做好了
13. 用狼牙土豆刀把黄瓜和胡萝卜切成小片
14. 鸡蛋打入碗中，调匀
15. 在甜面酱里加入2小勺温开水，调匀
16. 炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后加入鸡蛋液
17. 炒成鸡蛋碎
18. 加入甜面酱
19. 炒匀即可，鸡蛋酱做好了
20. 把香椿豆卷，黄瓜片和胡箩卜片，鸡蛋酱放入盘中
21. 香椿豆卷蘸酱菜做好了，这是一道非常独特的蘸酱菜~
小贴士
- 做鸡蛋酱用的酱可以根据自己的口味替换。
菜谱创建于:2018年04月17日 20:36
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