凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

茹絮

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食材

皮蛋 2个
蒜 3瓣
小米椒 1个
葱适量
香菜适量
味极鲜酱油 2汤匙
陈醋 2汤匙
盐适量
鸡精适量
白糖半汤匙
香油 1汤匙

步骤

凉拌皮蛋,准备好材料

1. 准备好材料

凉拌皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>去壳用切蛋器切成6瓣

2. 皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣

凉拌皮蛋,摆放在盘中

3. 摆放在盘中

凉拌皮蛋,蒜切末

4. 蒜切末

凉拌皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>斜切圈

5. 小米椒斜切圈

凉拌皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

6. 葱切葱花

凉拌皮蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末

7. 香菜切末

凉拌皮蛋,取一个碗：加入2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>

8. 取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油

凉拌皮蛋,加入2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

9. 加入2汤匙陈醋

凉拌皮蛋,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

10. 加入适量的鸡精

凉拌皮蛋,加入适量的盐

11. 加入适量的盐

凉拌皮蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

12. 加入白糖

凉拌皮蛋,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

13. 加入香油

凉拌皮蛋,加入蒜、小米椒、葱、香菜

14. 加入蒜、小米椒、葱、香菜

凉拌皮蛋,搅拌均匀

15. 搅拌均匀

凉拌皮蛋,淋在皮蛋上即可

16. 淋在皮蛋上即可

凉拌皮蛋,成品图

17. 成品图

小贴士

调料随自己口味调整

菜谱创建于:2018年03月08日 00:39

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