褡裢火烧
传统的褡裢火烧馅用肉末，我这次制作加了鸡蛋和菠菜，馅料用料荤素搭配，算是改良版的吧。
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食材
- 肉末 400克
- 鸡蛋 3个
- 菠菜 300克
- 面粉 300克
- 全麦面粉 200克
- 香葱 50克
- 盐 6克
- 料酒 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 五香粉 适量
- 香油 30克
步骤
1. 肉末
2. 鸡蛋
3. 菠菜
4. 面粉
5. 全麦面粉
6. 香葱
7. 面粉和全麦面粉放一起，加温水200ml和成面团，饧30分钟
8. 香葱择洗干净切葱花
9. 鸡蛋打撒
10. 炒熟
11. 切碎
12. 菠菜择洗干净，放沸水中焯水
13. 取出用凉水浸凉，挤干水分切碎
15. 面团揉匀搓成条
16. 分成12等份
17. 擀成椭圆形的面皮
18. 放上馅料
19. 包裹成褡裢状
20. 放煎锅小火煎制
21. 待一面煎微黄翻面，刷一层油
22. 两面都煎黄
23. 装盘
小贴士
- 可以用时令蔬菜做馅
菜谱创建于:2018年03月08日 10:26
