糖火烧
今早烙的糖酥饼，用普通油做的油酥，成品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥！咬上一口，吃到融化成糖浆的红糖，稍微有点烫，糖浆顺着饼皮流出来，赶紧舔一下。
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食材
- 糖 30克
- 普通面粉 180克
- 玉米淀粉 40克
步骤
2. 油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团
3. 油皮和油酥分别分成18等份
4. 擀开一个油皮包入油酥
5. 包成圆形，收口朝下
6. 取第一只包好的饼皮，按扁，擀成牛舌状
7. 从上至下卷起，重复2次
8. 两边像中间挤压，按扁擀开包入白糖
9. 用手按扁沾点水粘上芝麻，烤箱200度20分钟！
10. 喜欢糖火烧，更喜欢那层酥酥的外皮
11. 热吃小心白糖烫嘴哦
12. 酥脆可口，层次分明，超级酥香
13. 用手拿着使劲一咬，糖汁便顺着手指流下来，赶紧把手指伸进嘴里吮一下
14. 品层次分明，饼皮一碰直掉渣，不是一般的酥
小贴士
- 1、面粉的吸附力不同，在加液体的时候根据面团的干湿度来增减液体量。揉好的面团很柔软，但是不能不太会湿润，比面包面团稍微厚些。
- 2、油酥，油酥面要稍微软些，不要干了。面粉的吸附力不同加的油分量也略有不同，油酥记得成团就可以哟。
- 3、内馅，可以做成白糖馅、黑芝麻馅、花生酱馅、红豆馅…只要你能喜欢什么内馅都可以。
- 4、高筋面粉做出来的火烧更劲道，如果喜欢酥脆的可以用中筋面粉
菜谱创建于:2018年11月08日 17:51
