艾叶煎鸡蛋
阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草又鲜又嫩，正是食“艾”好时机。 艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，让平平无奇的煎蛋顿时就与众不同，还有益气养血的功效，是女士的痛经良药。
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食材
- 艾草 50g
- 鸡蛋 2-3个
- 盐 适量
- 姜 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分。
3. 清水煮沸，放入艾草汆烫一分钟。
4. 捞出，放入冷水中浸一下。
5. 捞出用手挤干水分，剁碎。
6. 剁姜茸。
7. 打3个鸡蛋。
8. 鸡蛋打散，放入碎艾叶、生姜末和适量盐搅拌均匀。
9. 热锅下油，倒入鸡蛋液，中小火慢煎至微黄。
10. 翻转另外一面继续煎至微黄。
11. 出锅。
12. 切片摆盘。
13. 成品。
菜谱创建于:2018年03月08日 23:24
