香菇烧油菜
饭店里吃饭，这道菜一端上来马上就吸引了我，对于漂亮的摆盘真是没有抵抗力呀！自从迷上美食以来，每次到外面吃饭，看到有特色的菜式，第一个念头就是好好研究下，回家自己做。 这道菜做法简单，菜品有营养，摆盘精致，几乎除了油烟蒜末，再无其他佐料。自己在家里DIY出来，春节的宴客菜又多了个花样啦！而且食材方便易得，一大盘也就那么几块钱，赶紧试试吧。
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食材
- 油菜 5颗
- 鲜香菇 7朵
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 蒜末 少许
步骤
1. 食材准备好
2. 香菇去掉蒂，轻轻洗掉表面的赃物后放在清水里，用手指顺时针转动水，随着水的流动，香菇褶皱里的杂物就被带出来了，水变脏后换盆水继续这个动作，直到洗香菇的水变得清澈。
3. 油菜切成两半，将缝隙里的赃物在流水下冲洗干净
4. 香菇切片备用
5. 大蒜拍碎
6. 烧开一锅水，将油菜放进去汆烫，变色后捞出来沥干水
7. 油锅烧热，将香菇片放进去翻炒至变色
8. 倒入汆烫好的油菜翻炒几下
9. 撒入盐
10. 翻拌均匀即可
11. 将油菜摆在盘里
12. 香菇片摆放在中间即可
小贴士
- 1、香菇比较娇嫩，尤其是褶皱，稍微用力就会将香菇洗烂，用这个方法清洗，干净又省事。
- 2、油菜挑选比较小颗的，从中间切开后稍微掰开冲洗下，不要姜叶片掰开了，影响造型。
菜谱创建于:2018年03月09日 11:16
