香菇油菜
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜的营养价值非常高，不但维生素C含量超过一般水果，还提供了较多的β-胡萝卜素、维生素B2、钾、镁、膳食纤维等。 油菜中的钙含量高达108mg/100g，与牛奶大致相当；叶酸含量为46.2μg/100g；β-胡萝卜素含量为620μg/100g。 以上两段是正经的科普，然而好像没什么感觉对不对？虽然知道多吃蔬菜好吧， 但是对于这样茎粗的绿叶菜，总觉得寡淡，不入味，而且还带一点苦涩，所以一直不喜欢吃。 想到了和喜欢的香菇一起，勾一个芡，青菜蘸上芡粉，很有饱满感，也更入味儿，有时间一定要试试哦~
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食材
- 鲜香菇 5朵
- 油菜 6颗
- 胡萝卜 适量
- 生抽 适量
- 姜、蒜 适量
- 盐、淀粉 适量
- 糖、醋 适量
- 蚝油、食用油 适量
步骤
1. 准备好所有的食材，洗净备用，油菜去掉老叶，在根部切十字刀
2. 锅中烧开水，先加一点盐，再加入油菜焯水
3. 把焯水后的油菜捞起来，过一下凉水
4. 沥干水后摆入盘中，把切好的胡萝卜菱形块塞到油菜头部十字口中
5. 鲜香菇把根部去掉，切十字刀花
6. 锅里烧开水，加入香菇焯水
7. 锅中加入一点食用油，烧温热后，加入姜、蒜、几粒小米椒，再加入鲜香菇爆炒
8. 小碗里加一小勺淀粉，加入适量辣椒粉、糖、醋、蚝油，再加一点点水调匀
9. 香菇稍炒片刻后，加入调好的淀粉勾芡，出锅前加盐调味
10. 装入摆好油菜的盘中，就可以开吃啦！
11. 端上桌再来拍个美照，就了无遗憾的进我的肚子里吧！嘻嘻哈哈~
小贴士
- 1.油菜、香菇焯水可以在一个步骤里，给油菜焯好水后，利用锅里的开水给香菇焯水，节省能源也节省时间！
- 2.在焯油菜的时间里，可以给香菇切十字花。
- 3.切香菇十字花时，把根去掉，好切一些也更好看。在后面炒的过程中，可以把根还有切掉的香菇条放进去一起炒，美观的同时也不能浪费粮食哦~
- 4.提前把调料都加入要勾的芡里，会更均匀，比先加调料在锅里翻炒，然后再勾芡更好，小心得~
菜谱创建于:2019年08月02日 09:52
