香菇油菜

香菇油菜

作为绿叶蔬菜的代表食材,油菜的营养价值非常高,不但维生素C含量超过一般水果,还提供了较多的β-胡萝卜素、维生素B2、钾、镁、膳食纤维等。 油菜中的钙含量高达108mg/100g,与牛奶大致相当;叶酸含量为46.2μg/100g;β-胡萝卜素含量为620μg/100g。 以上两段是正经的科普,然而好像没什么感觉对不对?虽然知道多吃蔬菜好吧, 但是对于这样茎粗的绿叶菜,总觉得寡淡,不入味,而且还带一点苦涩,所以一直不喜欢吃。 想到了和喜欢的香菇一起,勾一个芡,青菜蘸上芡粉,很有饱满感,也更入味儿,有时间一定要试试哦~

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食材

  • 鲜香菇 5朵
  • 油菜 6颗
  • 胡萝卜 适量
  • 生抽 适量
  • 姜、蒜 适量
  • 盐、淀粉 适量
  • 糖、醋 适量
  • 蚝油、食用油 适量

步骤

香菇油菜,准备好所有的食材,洗净备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>去掉老叶,在根部切十字刀

1. 准备好所有的食材,洗净备用,油菜去掉老叶,在根部切十字刀

香菇油菜,锅中烧开水,先加一点盐,再加入油菜焯水

2. 锅中烧开水,先加一点盐,再加入油菜焯水

香菇油菜,把焯水后的油菜捞起来,过一下凉水

3. 把焯水后的油菜捞起来,过一下凉水

香菇油菜,沥干水后摆入盘中,把切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>菱形块塞到油菜头部十字口中

4. 沥干水后摆入盘中,把切好的胡萝卜菱形块塞到油菜头部十字口中

香菇油菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6728'>鲜香菇</a>把根部去掉,切十字刀花

5. 鲜香菇把根部去掉,切十字刀花

香菇油菜,锅里烧开水,加入香菇焯水

6. 锅里烧开水,加入香菇焯水

香菇油菜,锅中加入一点食用油,烧温热后,加入姜、蒜、几粒小米椒,再加入鲜香菇爆炒

7. 锅中加入一点食用油,烧温热后,加入姜、蒜、几粒小米椒,再加入鲜香菇爆炒

香菇油菜,小碗里加一小勺淀粉,加入适量辣椒粉、糖、醋、蚝油,再加一点点水调匀

8. 小碗里加一小勺淀粉,加入适量辣椒粉、糖、醋、蚝油,再加一点点水调匀

香菇油菜,香菇稍炒片刻后,加入调好的淀粉勾芡,出锅前加盐调味

9. 香菇稍炒片刻后,加入调好的淀粉勾芡,出锅前加盐调味

香菇油菜,装入摆好油菜的盘中,就可以开吃啦!

10. 装入摆好油菜的盘中,就可以开吃啦!

香菇油菜,端上桌再来拍个美照,就了无遗憾的进我的肚子里吧!嘻嘻哈哈~

11. 端上桌再来拍个美照,就了无遗憾的进我的肚子里吧!嘻嘻哈哈~

小贴士

  1. 1.油菜、香菇焯水可以在一个步骤里,给油菜焯好水后,利用锅里的开水给香菇焯水,节省能源也节省时间!
  2. 2.在焯油菜的时间里,可以给香菇切十字花。
  3. 3.切香菇十字花时,把根去掉,好切一些也更好看。在后面炒的过程中,可以把根还有切掉的香菇条放进去一起炒,美观的同时也不能浪费粮食哦~
  4. 4.提前把调料都加入要勾的芡里,会更均匀,比先加调料在锅里翻炒,然后再勾芡更好,小心得~
菜谱创建于:2019年08月02日 09:52

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