东北锅包肉 (茄汁锅包肉)
身为东北人，锅包肉是餐桌上必有得一道家常菜，其等级仅次于东北大乱炖😁锅包肉有两种，老式锅包肉，茄汁锅包肉，我更偏爱后者，因为它非常适合女生和儿童的口味，酸酸甜甜中又有酥脆香嫩的口感，其做法相当简单，一起动手来制作美味锅包肉吧
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食材
- 猪外脊肉 300克
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 盐 少许
- 番茄沙司 100克
- 白糖 20克
- 白醋 10克
- 清水 少许
- 芝麻 少许
步骤
1. 选择猪外脊肉，比较适合做锅包肉
2. 将猪肉切片，尽量薄些
3. 加少许盐将肉抓匀，腌制10分钟左右
4. 倒入面粉加适量清水搅拌一下
5. 让每片肉都蘸上面糊，如果不够可以再加面粉和清水调整
6. 锅里烧热油，将肉片炸至金黄色捞出
7. 第一遍炸好了，颜色金黄即可
8. 全部炸好后再入油锅里复炸一次
9. 大概炸2分钟就可以了，捞出备用
11. 小火倒入酱汁熬至微微粘稠
12. 将炸好的肉倒入酱汁里中火翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁即可出货
13. 入盘后撒些芝麻装饰
14. 非常非常好吃，我更喜欢空口吃，完全停不下来
小贴士
- 肉片不要太厚，不然不入味也炸不透，复炸一次是让肉变的更酥脆
菜谱创建于:2018年03月09日 18:10
