茄汁锅包肉
对锅包肉的喜爱，源于那个焦焦的口感。有嚼头，越嚼越香。锅包肉去饭店是必点的菜，现在夏天食欲不好，就打算做个茄汁版的锅包肉，喜欢吃酸甜口的，这菜绝对OK。
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食材
- 番茄酱 1勺
- 鸡肉 1块
- 淀粉 2勺
- 盐 一勺
步骤
1. 鸡胸肉切成片备用
2. 准备胡萝卜丝和葱丝
3. 加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
4. 取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍
5. 放入油锅中炸熟后捞出沥油。
6. 锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
7. 油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁
8. 把炸好的肉肉和葱丝、胡萝卜丝倒入锅中， 加入少许醋、少许盐、生抽一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
9. 鲜嫩Q滑的鸡肉肉搭配酸甜可口的茄汁，简直是味蕾享受
10. 咸鲜可口、滋味浓郁
11. 浓香汤汁搭配米饭，嗯......，这味道也没谁了！
12. 美味多汁超下饭，再也不用下馆子了
13. 做法简单，酸甜可口，非常开胃
小贴士
- 1.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
- 2.鸡胸肉入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。
- 3.调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。
- 4、大家不要把肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~
菜谱创建于:2018年07月01日 15:23
