蔓越莓撞色饼干
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食材
- 低筋面粉 200g
- 全蛋液 35g
- 软化的黄油 150g
- 糖粉 70g
- 盐 1g
- 红曲粉（用2滴水融化） 小捏
- 蔓越莓干 15g左右
步骤
1. 黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油2分钟左右，等黄油颜色发白，体力增大即可
2. 加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收
3. 再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑
4. 筛入低筋面粉
5. 翻拌到没有干面粉即可，不要过度搅拌
6. 把面糊平均分成2份，一小捏的红曲粉，用2-3滴水融化
7. 一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀
8. 另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀
9. 方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入或用小勺抹平整都可以）放入冰箱冷藏3小时
10. 像这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干
11. 用锋利的刀把面团切片
12. 烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干
13. 放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存
菜谱创建于:2018年03月13日 10:21
