海苔炒年糕
这个点心不是经常可以吃到，记得小时候总要等到春节，亦或春天快来的时候妈妈才会做给我吃。那时候的年糕，等冬天才会有，不像现在，四季都有，而海苔，一定要选冬苔，这才鲜美。
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食材
- 冬苔 适量
- 年糕 适量
步骤
1. 准备好海苔，年糕
2. 年糕切片
3. 海苔照片忘记拍了，要把它撕碎，越碎越好
4. 锅里不用倒油，先入年糕，将年糕中的水分略微抽干
5. 再加少许油煸炒，待年糕炒软，稍微变焦出锅
6. 锅内再加适量的油，加热，待油温到6成热关火
7. 下海苔煸炒，一定要快，海苔很容易焦
8. 海苔煸炒几秒即可下年糕
9. 趁海苔年糕的余温将两者混合在一起
10. 不用加盐和味精，即可出锅
小贴士
- 这道菜看似简单，但是要做的好吃却很难，年糕不能太硬也不能太软，海苔要保持酥脆又不能焦，海苔和年糕又要黏在一起，我也是试了很多次才成功
菜谱创建于:2018年03月14日 11:40
