春天的味道-韭菜炒银芽
绿豆芽是常见的蔬菜，又叫巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心，不论春夏秋冬，它都会出现在老百姓的餐桌上。绿豆芽是豆科植物绿豆的种子在经过浸泡之后发出的嫩芽，因为其制作成本比较低，制作条件不受限制，对人体又有着许多的好处，所以现在有越来越多的人开始将自己饮食的目光投向了绿豆芽的身上。
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食材
- 韭菜 50克
- 绿豆芽 180克
- 盐 1.5克
- 食用油 3克
- 生抽 8克
- 蒜 4瓣
步骤
2. 韭菜切小段，菜叶与菜茎分开放置，蒜切片，韭菜叶和茎的成熟度不同，所以要分开放置，分先后顺序下锅。
3. 锅中倒入食用油，将蒜片下入，略微炒一下。
4. 下入绿豆芽，翻炒，一定要大火快速的翻炒，促进豆芽的成熟。
5. 待绿豆芽有点塌的时候，加入生抽，翻炒均匀。
6. 加入韭菜茎，快速翻炒，并加入盐。
7. 最后加入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅，动作不要慢哦，菜在锅里多几秒钟，就出水塌秧了。
8. 清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。
9. 带着春天的味道，它就来到了我们餐桌上。
小贴士
- 1、韭菜叶和茎的成熟度不同，所以要分别下锅炒。
- 2、这道菜，盐要后放。
- 3、不需要过多的调味料，要的就是清爽，清新的味道。
- 4、韭菜炒银芽，是一道快手菜，要大火快炒，才能做到韭菜不老、不出水。
菜谱创建于:2018年03月15日 22:04
