椒盐烤全鱼
几年前，自从一次偶然的机会带孩子吃了一次烤全鱼以后，孩子就念念不忘“烤全鱼”。孩子总是时不时地提醒我：“妈妈，我们 很久没去吃烤全鱼了，是不是？妈妈，烤全鱼，很好吃，是不是？”看着孩子那馋样儿，我总是告诉孩子，等你下次考试考好了，妈妈就带你去吃烤全鱼。 于是，几乎每一个月我们都带孩子去吃一次烤全鱼，直到孩子不再念叨，我们才没带他去。 吃多了烤全鱼，孩子就会说：“妈妈，干嘛你不自己烤个全鱼来吃呢？”“傻孩子，你以为妈妈是全能的啊，啥都会做，烤全鱼肯定需要很多器材的，我们没有。” 慢慢的，孩子大了，也不再惦记烤全鱼，倒是我自己开始迷上“网上厨房”以后，不止一次地想过，到底能不能自己在家用烤箱做烤全鱼呢？ 但貌似搜过几次，都没有我想要的菜谱，直到那天晚上，老公带来2条河鱼，一大一小，这下我打定主意了：今晚我一定要烤个全鱼给你们吃吃。 费劲九牛二虎之力，我终于烤出了自己想要的烤全鱼。亲们，你说这样的烤全鱼，还行吗？
204 菜谱
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食材
- 河鱼 一条（一斤左右，不能太大）
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
- 老酒 适量
- 芝麻 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 白鲢鱼杀好洗净
2. 在鱼身上划几刀，便于入味
3. 准备蒜米
4. 姜碎
5. 把姜蒜洒在鱼身上
6. 蒸鱼豉油
7. 酱油
8. 老酒
9. 白糖
10. 把这些调料都放在鱼身上腌制。 至少要腌制1.5小时以上哦，这样才够味，不然鱼腥味会很重。
11. 准备一张厨房纸铺在烤盘上，如果是不粘烤盘就不需要这一步了。
12. 把鱼放在烤盘里
13. 放进烤箱中火200度，烤20分钟
14. 拿出来第一次刷刚才的酱汁
15. 刷，到处刷
16. 用硅胶刷子刷椒盐
17. 再放进烤箱180度，上火15分钟
18. 拿出来，把鱼翻面再刷一下酱汁和椒盐，别忘了肚子也要刷一遍哦
19. 再放进烤箱，上火180度15分钟。
20. 出锅啦。 香喷喷的烤鱼哦，绝对是无添加，纯手工制作的呢。
21. 真的很香很好吃呢，口感比店里的好多了，因为鱼新鲜，真材实料。 这条烤全鱼，几乎是孩子一个人吃掉的。
小贴士
- 第一，烤全鱼的鱼，千万不能太大，有一斤左右就好了，容易熟。
- 第二，腌制的时间一定要足够长。
- 第三，鱼的每个部位都要刷到调料，然后分面烤，所以要翻好几次，刷调料好几次。、
- 所以，烤全鱼一定要有耐心哦，我们一共刷了4次呢，不过真心好吃。
