椒盐九肚鱼
以前做椒盐九肚鱼老是炸不成块，现在慢慢的掌握了经验，主要是油温的问题。 新鲜的九肚鱼鱼身有点微红哦
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食材
- 九肚鱼 250克
- 蛋黄 2个
- 蒜头 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 椒盐 适量
- 地瓜淀粉 50克
- 盐 适量
步骤
1. 如图九肚鱼洗净
2. 切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。
3. 全部弄好
4. 先用盐腌制5分钟
5. 地瓜淀粉我这个是老家人自己弄的，友友们可以直接买细的粉
7. 把腌过的九肚鱼打上粉。
8. 起油锅，采用老家的菜籽油，色泽黄
9. 将打上粉的九肚鱼逐片放入锅内。
10. 两面炸到金黄
11. 即可出锅
12. 捞出控油，用菜籽油炸上色漂亮
14. 另坐油锅，
15. 倒入蒜、葱头、红辣椒、爆香
16. 倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒撒上葱花即可。
17. 来吃一口，香香哒
18. 成品图
19. 成品图
菜谱创建于:2017年10月24日 10:12
