奶香绵绵白吐司
很喜欢这款吐司，奶香浓郁，组织细密，用刀很难切，直接用手撕着吃，夹果酱吃，煎着吃，当汉堡来来吃，总之爱怎样吃就怎样吃，看个人喜好。
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食材
- 高筋面粉 500克
- 奶粉 25克
- 全蛋液 42克
- 牛奶 80克
- 水 175克
- 白砂糖 80
- 酵母 6克
- 盐 6克
- 黃油 50克
步骤
1. 把所有食材放入厨师机桶里除黄油外
2. 开动厨师机2档
3. 揉成面团后转4一5档
4. 揉至扩展阶段后加入软化好的黄油
5. 2档把黄油揉进面团，转5档
6. 揉至完全扩展阶段出手套膜拿出来整圆放入发酵盒中
7. 送进发酵箱28度进行一发，发酵2倍大后手指沾面粉戳洞洞口不回缩不塌陷为好
8. 倒出来轻拍面团排气
9. 平均分成6份
10. 直接用擀面杖擀成小长方形
11. 翻面再整理一下
12. 自上而下卷好
13. 全部做完盖上保鲜膜松弛15分钟
14. 取一面团用擀面杖擀成长舌形，边上的气泡用手拍打掉
15. 翻面继续整理一下宽度一至
16. 自上而下自然卷好
17. 全部做完摆在吐司盒里
18. 送进发酵箱温度在34度湿度保持在80％左右发酵9 分满
19. 送进提前预热好的烤箱中下层上下火170度43分钟，上色后立即加盖锡纸
20. 出炉后震一下立即脱模侧放在烤网上晾至手温密封保存
21. 成品图
22. 成品图
23. 切片图，组织细腻
小贴士
- 请根据自己的面粉吸水性来适当增减用水量，揉面是重要的第一部一定要揉好，吐司才能长得高，不会回缩塌陷，我的烤箱温度和时间作为参考。
菜谱创建于:2018年03月16日 09:32
