绵绵吐司
这款直接法的吐司包不仅做法简单，好吃柔软又拉丝，奶香味十足，更重要的是放三天也不会变硬的。
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食材
- 高筋面粉 400g
- 低筋面粉 100g
- 白砂糖 80g
- 纯牛奶 80ml
- 清水 155ml
- 鸡蛋 60g
- 干酵母粉 6g
- 奶粉 24g
- 盐 6g
- 奶油 30ml
- 黄油 60g
步骤
1. 准备好材料
4. 然后按面团发酵键
5. 面团搅拌至柔软，大约10分钟后，加入切小块的黄油继续搅拌
6. 一次发面好
7. 取出面团排气后分成120g的6等份
8. 搓圆后盖上保鲜膜静置20分钟
9. 然后再将面团擀成长舌状
10. 由上而下卷起来，静置15分钟
11. 再次将面团擀成长舌状由上往下卷起
12. 放入吐司盒里
13. 将吐司盒放入烤箱中，加入一杯开水，按保温键进行二次发酵
14. 二次发酵完成
15. 发酵至面包胚满盒即可放入预热好的烤箱下层，开风炉以150摄氏度上下火烤40分钟
16. 初烤的时候倒一杯开水至烤箱中以制造蒸汽
17. 待烤至吐司表面上色均匀即可盖上锡纸
18. 最后烤好出炉脱模放凉之后放入保鲜袋里保鲜
19. 完成
20. 不错吧
小贴士
- 1、这里我用的是淡奶油，如果没有也可以用炼奶
- 2、烤吐司时给烤箱制造蒸汽会使面包更加柔软湿润
菜谱创建于:2019年01月02日 09:00
