香菇豆沙包
当我第一次看见香菇包的时候，我是充满好奇的，我在想香菇是怎么做的如此之像?后来自己慢慢琢磨着做，发现其实并不难。
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食材
- 面粉 180克
- 水 70毫升
- 酵母 2克
- 白糖 25克
- 可可粉 适量
- 红豆沙 适量
步骤
2. 发酵的时间准备红豆沙馅，将馅分成相同的等份，搓圆
3. 用手指蘸点干面粉往面粉里戳个洞，不反弹，不回缩，就说明发酵好了
4. 发酵好的面团内部呈蜂窝状
5. 用搓衣服的手法来回揉搓面团进行排气
6. 将面团揉成长条状，切成等份的小剂子
7. 取一个小面团摁扁
8. 放入豆沙馅
9. 像包包子一样将口收住，捏紧
10. 光滑的一面刷上一层薄薄的水，再蘸点可可粉，依次做好几个
11. 最后留点白色面团做香菇梗，将每个小面团搓成小长条
12. 放蒸屉里二次发酵，发酵好以后冷水下锅，大火蒸18分钟，关火再闷5分钟
13. 蒸好以后将香菇包底部剪个小口，将小长条面团插进去
14. 摆盘、拍照，是不是很逼真?
菜谱创建于:2018年03月16日 15:03
