#最下饭的野菜#小根蒜炒腊肉
小根蒜。其实就是野蒜啦。它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。 据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为小根蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。 另外，小根蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。 所以，它是我春天里最喜欢的一种野菜，曾经把它洗干净了送人，朋友们都如获至宝，个个都说用它下饭，饭都可以多吃一碗，因为它真的太香，太香啦。
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食材
- 小根蒜 一大把
- 腊肉 适量
- 盐巴，味精 适量
- 花生油 适量
步骤
1. 看，野地里的小根蒜，多诱人
2. 密密麻麻的，真的很多
3. 拔回来，去根洗净。如图所示，这样晾着洗更快。
4. 水灵灵，嫩生生的小根蒜
5. 腊肉
6. 切下几块腊肉，切小，切薄
7. 小根蒜分头尾切好
8. 这是小根蒜的尾巴，最后下，一会儿就炒好了，太早下卖相不好，口感也受影响。
9. 锅热后下腊肉
10. 煸炒出腊肉的油，有点多，我滗出来一些了。
11. 下小根蒜头
12. 下小根蒜尾巴
13. 稍微加一点点水
14. 加盐巴，快速翻炒，快速翻炒
15. 加味精，快速翻炒，快速翻炒
16. 成品图。 真的是超级香，超级下饭的野菜呢。 凡是吃过这道菜的人都夸好吃，下饭，当然也很好下酒哦。
17. 成品图。
小贴士
- 第一，小根蒜很快炒好，所以动作一定要快，不然叶子就会变得烂兮兮了，不好吃。
- 第二，小根蒜真的超级下饭，炒它家里一定要多做点饭哦，不然大家都会觉得不过瘾，哈哈哈。
- 第三，下酒也是非常好的，总之，香，好吃，大自然给我们最好的馈赠，就是小根蒜啦。
