#年味#蒜苔炒腊肉
腊肉飘香快过年！ 腊肉是指肉经腌制后再经过柏树枝橘子皮等材料熏烤后制成的，经过这样独体的加工手法，使其增添特有的风味，腊肉的食用方法多种多样，不过腊肉炒蒜苔算是最经典的吃法之一！
136 菜谱
4929 粉丝
138 关注
食材
- 腊肉 300克
- 蒜苔 250克
- 红尖椒 两个
- 老姜 少许
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
步骤
1. 准备的食材很简单所需调料也非常简单
2. 先用刀把腊肉表面的一层碳化物刮除掉
3. 锅里装入能淹没腊肉的水量，老姜切几片放入煮腊肉
4. 煮的同时把蒜苔去头
5. 蒜苔洗净切短节，红椒切小条老姜切末
6. 用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出
7. 把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水，汤汁再次开了就捞出沥水
8. 腊肉切小片
9. 热锅下油六成热下花椒
10. 放入腊肉炒至出油微起卷
11. 再放入老姜末炒香
12. 腊肉推在锅的一遍，再放入蒜苔
13. 用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味
14. 再放入红椒将所有食材炒匀，即可光火盛盘
15. 腊香蒜香扑鼻
16. 一来一块晶莹剔透的腊肉，糯香糯香的，美味
菜谱创建于:2018年01月28日 02:32
