#年味#蒜苔炒腊肉

#年味#蒜苔炒腊肉

腊肉飘香快过年! 腊肉是指肉经腌制后再经过柏树枝橘子皮等材料熏烤后制成的,经过这样独体的加工手法,使其增添特有的风味,腊肉的食用方法多种多样,不过腊肉炒蒜苔算是最经典的吃法之一!

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食材

  • 腊肉 300克
  • 蒜苔 250克
  • 红尖椒 两个
  • 老姜 少许
  • 花椒 10粒
  • 食用油 适量

步骤

#年味#蒜苔炒腊肉,准备的食材很简单所需调料也非常简单

1. 准备的食材很简单所需调料也非常简单

#年味#蒜苔炒腊肉,先用刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>表面的一层碳化物刮除掉

2. 先用刀把腊肉表面的一层碳化物刮除掉

#年味#蒜苔炒腊肉,锅里装入能淹没腊肉的水量,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切几片放入煮腊肉

3. 锅里装入能淹没腊肉的水量,老姜切几片放入煮腊肉

#年味#蒜苔炒腊肉,煮的同时把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>去头

4. 煮的同时把蒜苔去头

#年味#蒜苔炒腊肉,蒜苔洗净切短节,红椒切小条老姜切末

5. 蒜苔洗净切短节,红椒切小条老姜切末

#年味#蒜苔炒腊肉,用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出

6. 用筷子穿刺腊肉皮如果可以穿入就达到煮的效果就捞出

#年味#蒜苔炒腊肉,把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水,汤汁再次开了就捞出沥水

7. 把蒜苔放入之前煮腊肉的汤汁里焯水,汤汁再次开了就捞出沥水

#年味#蒜苔炒腊肉,腊肉切小片

8. 腊肉切小片

#年味#蒜苔炒腊肉,热锅下油六成热下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

9. 热锅下油六成热下花椒

#年味#蒜苔炒腊肉,放入腊肉炒至出油微起卷

10. 放入腊肉炒至出油微起卷

#年味#蒜苔炒腊肉,再放入老姜末炒香

11. 再放入老姜末炒香

#年味#蒜苔炒腊肉,腊肉推在锅的一遍,再放入蒜苔

12. 腊肉推在锅的一遍,再放入蒜苔

#年味#蒜苔炒腊肉,用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味

13. 用炒出来的腊肉油炒蒜苔放入少许白糖调味

#年味#蒜苔炒腊肉,再放入红椒将所有食材炒匀,即可光火盛盘

14. 再放入红椒将所有食材炒匀,即可光火盛盘

#年味#蒜苔炒腊肉,腊香蒜香扑鼻

15. 腊香蒜香扑鼻

#年味#蒜苔炒腊肉,一来一块晶莹剔透的腊肉,糯香糯香的,美味

16. 一来一块晶莹剔透的腊肉,糯香糯香的,美味

菜谱创建于:2018年01月28日 02:32

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