鱼香茄子—酸酸甜甜带点辣，最最最下饭的菜
众所周知，茄子营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病。 在做法上无论是素炒、红烧、蒜泥还是凉拌......那都是吃货们的大爱，而今天我们要做的是鱼香茄子，依然是吃货们心中的经典家常菜，好吃又下饭，一起来试试吧~
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食材
- 茄子 3根
- 肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 香醋 2勺
- 姜葱蒜 少许
- 糖 3勺
步骤
1. 【主料】茄子 3根|肉末 100克 【辅料】:豆瓣酱 2勺|生抽 1勺|香醋 2勺|姜葱蒜 少许|糖 3勺
2. 油烧热倒入茄子。
3. 轻轻推动，将茄子炒软。
4. 捞出控油。
5. 1勺盐、3勺糖、1勺生抽、2勺醋、3大勺清水，调成鱼香汁。
6. 锅中留底油，下蒜末和姜末爆香。
7. 倒入肉末，炒至变色。
8. 肉末推至一边，下豆瓣酱炒出红油后再与肉末炒匀。
9. 倒入茄子快速炒匀。
10. 倒入调好的鱼香汁，大火炒匀。
11. 撒入葱花即可。
12. 这么下饭的鱼香茄子，一碗米饭不够，那就多来几碗~
菜谱创建于:2018年05月28日 13:46
