浪漫花环杏仁豆沙面包
节日应个景，(^_^)大爱面包的我，休息必做面包。
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食材
- 高筋面粉 400g
- 纯牛奶 150g
- 白砂糖 40g
- 草鸡蛋 2只
- 盐 2g
- 玉米油 25g
- 奶粉 25g
- 酵母粉 5g
- 黄油 15g
- 豆沙馅 适量
- 蛋液 适量
- 杏仁片 少许
步骤
2. 启动面包机，自动和面20分钟。
3. 这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
4. 再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
5. 启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
6. 发酵好的面团已经满桶啦！
7. 将发酵好的面团取出排气。
8. 擀成长舌状，长约35cm，宽约18cm
9. 中间放上豆沙馅。
10. 用锋利的水果刀切成1.3cm的条状。
11. 两面依次切好条状，如图。
12. 把条状从一端左右交叉，如图。
13. 一直左右交叉到另一端，全部编好，如图。
14. 头尾连接捏紧。
15. 放入烤箱进行二次发酵。
16. 发酵好的面包胚是原来的2倍大，刷上一层薄薄的蛋液。
17. 再撒上杏仁片。放入烤箱，中层，上下火180度烤18-20分钟。最好守在老乡旁边，必要时加盖一张锡纸，避免上色过火。
18. 烤好后取出，特别香。
19. 切开，搭配一杯咖啡。
小贴士
- 1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
菜谱创建于:2018年03月21日 23:24
