番茄浓汤肉丸

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食材

猪肉末(三分肥七分瘦) 250g
番茄 2个
姜 1块
葱 2根
香菜 2根
番茄酱 2勺
生抽适量
老抽适量
盐适量
胡椒粉少许
蚝油适量
淀粉适量
蛋清 1个
料酒少许
猪油一块
鸡精少许
花椒 6颗

步骤

番茄浓汤肉丸,猪肉洗干净后用绞肉机把肉绞碎

1. 猪肉洗干净后用绞肉机把肉绞碎

番茄浓汤肉丸,猪肉末中加入磨碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末搅拌一下

2. 猪肉末中加入磨碎的姜末搅拌一下

番茄浓汤肉丸,在肉末中加入少许盐、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、淀粉水朝一个方向使劲搅拌均匀，使肉末吸满水分

3. 在肉末中加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉水朝一个方向使劲搅拌均匀，使肉末吸满水分

番茄浓汤肉丸,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花再搅拌一下

4. 最后加入葱花再搅拌一下

番茄浓汤肉丸,准备好两个西红柿洗干净剥掉外皮

5. 准备好两个西红柿洗干净剥掉外皮

番茄浓汤肉丸,将剥好皮的西红柿切成片备用

6. 将剥好皮的西红柿切成片备用

番茄浓汤肉丸,老姜一块洗干净

7. 老姜一块洗干净

番茄浓汤肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗干净

8. 香菜洗干净

番茄浓汤肉丸,葱洗干净

9. 葱洗干净

番茄浓汤肉丸,洗净的葱切成葱花备用

10. 洗净的葱切成葱花备用

番茄浓汤肉丸,香菜切成段备用

11. 香菜切成段备用

番茄浓汤肉丸,姜洗干净后切成丝备用

12. 姜洗干净后切成丝备用

番茄浓汤肉丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>6颗洗干净沥干水分备用

13. 花椒6颗洗干净沥干水分备用

番茄浓汤肉丸,锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>烧化

14. 锅中放入猪油烧化

番茄浓汤肉丸,放入花椒和姜丝炒香

15. 放入花椒和姜丝炒香

番茄浓汤肉丸,放入西红柿煸炒出香味

16. 放入西红柿煸炒出香味

番茄浓汤肉丸,掺入适量的氷(有高汤更好)烧开

17. 掺入适量的氷(有高汤更好)烧开

番茄浓汤肉丸,水烧开后放入肉丸子大火煮至快熟时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>酱、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅拌均匀

18. 水烧开后放入肉丸子大火煮至快熟时放入番茄酱、胡椒粉、鸡精搅拌均匀

番茄浓汤肉丸,起锅时放入葱花、香菜即可

19. 起锅时放入葱花、香菜即可

菜谱创建于:2018年03月22日 22:57

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