虫草花拌木耳
虫草花并非冬虫夏草，它属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味，比一般食用菌的营养价值更高。并且具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。 另外，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。 所以这道“虫草花拌木耳”，不仅开胃又下饭，更是节后的清肠减肥救命菜。
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食材
- 新鲜虫草花 150g
- 黑木耳 10g
- 杭椒 1根
- 大蒜 1瓣
- 味极鲜酱油 12g
- 陈醋 5g
- 糖 4g
- 芝麻油 5g
- 玉米油 适量
步骤
1. 虫草花洗干净
2. 黑木耳泡发后洗净
4. 蒜末放入小碗中
6. 木耳焯水煮熟后捞出过凉开水，再沥干水分
7. 虫草花放入开水中煮约5分钟，捞出过凉开水，再挤出水分
8. 将处理好的木耳和虫草花放入碗中
9. 锅中倒入适量玉米油，油烧热后放入杭椒炸个几秒就捞出（油温高，动作要快，否则容易炸糊）
10. 炸好的杭椒放进碗中，可以再浇点热油
11. 再把之前兑好的调料汁倒入
12. 搅拌均匀即可
小贴士
- 1、木耳和虫草花煮后过凉水后，口感会更爽脆
- 2、菜拌好后，如果不够咸可以放少许盐，根据自己口味来调节
菜谱创建于:2018年03月23日 20:43
