韭黄炒香干
韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。并且还含有大量维生素和粗纤维，可治疗便秘，预防肠癌。 一直都喜欢吃韭黄，它比韭菜更香更脆嫩。但由于韭黄的生长环境比较特殊，整个生长过程只能在暗处不能见光，所以产量较低，价格便是韭菜的2到3倍。今天看稍微便宜点，便买了些回来，与香干一起炒，不加肉都特别好吃。
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食材
- 韭黄 200g
- 香干 100g
- 油 适量
- 盐 1g
- 生抽 3g
- 干辣椒 2个
- 白胡椒粉 1g
步骤
1. 备好所需食材
2. 干辣椒剪成小条
3. 香干切细条
4. 韭黄洗净切段
5. 锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香
6. 放入香干煸炒约1分钟
7. 放入生抽炒匀
8. 倒入韭黄
9. 调入盐
10. 大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可
小贴士
- 韭黄很容易熟，水分也很较多，一定要大火快速翻炒锁住水分，才能保持韭黄脆嫩的口感
菜谱创建于:2018年03月23日 20:50
