潮汕鼠曲粿
鼠曲粿（guǒ），也称茨壳粿，广东潮汕地区的汉族传统小食之一，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。该品具有显着的抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳、祛痰、抑制醛糖还原酶，以及肝脏保护等药理作用。
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食材
- 鼠曲草 适量
- 糯米粉 300克
- 澄粉 100克
- 粘米粉 100克
- 咸蛋黄 10个
- 白酒 适量
- 玉米油 适量
- 红豆沙 适量
步骤
1. 准备各种粉
2. 广州酒家的红豆沙
4. 新鲜的鼠曲草烫下水用刀剁碎
6. 面粉里放上鼠曲草碎
7. 用筷子搅拌
8. 搅拌成这种絮絮
9. 用手揉成团
10. 取出一小团红豆沙
11. 按扁放入一颗咸蛋黄
12. 然后搓圆团备着
13. 蒸笼放上剪好的油纸
14. 弄一小团鼠曲草粉团揉圆按扁
15. 放入咸蛋黄红豆沙团
16. 收口搜圆
17. 用模具印花
18. 用模具印花，没有模具直接揉圆团也可以，
19. 把印好的鼠曲粿放蒸笼上，大火烧开蒸15-20分钟就搞定了
20. 蒸好的成品图
21. 成品图
22. 成品图
23. 来，咬一口，好有嚼劲，好好吃啊😄
菜谱创建于:2018年03月26日 20:11
