潮汕美食~牛肉粿条

潮汕美食~牛肉粿条

牛肉粿条是中国广东潮汕的著名小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿最为闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口~~

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食材

  • 芥蓝 4棵
  • 牛肉 150g
  • 荷粉 400g
  • 沙茶酱 1勺
  • 辣椒油 半勺
  • 适量
  • 味精 少许
  • 鱼露 少许
  • 芹菜 1棵
  • 淀粉 适量
  • 猪油 适量

步骤

潮汕美食~牛肉粿条,所需食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 139'>芥蓝</a>4棵、荷粉400g、新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>150g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>半勺、盐适量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>少许、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>少许、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>1棵、淀粉适量、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>适量

1. 所需食材:芥蓝4棵、荷粉400g、新鲜牛肉150g、沙茶酱1勺、辣椒油半勺、盐适量、味精少许、鱼露少许、芹菜1棵、淀粉适量、猪油适量

潮汕美食~牛肉粿条,先将芥蓝洗净后切小待用

2. 先将芥蓝洗净后切小待用

潮汕美食~牛肉粿条,将鲜牛肉放入盆中,加入沙茶酱、辣椒油、淀粉

3. 将鲜牛肉放入盆中,加入沙茶酱、辣椒油、淀粉

潮汕美食~牛肉粿条,然后抓匀待用

4. 然后抓匀待用

潮汕美食~牛肉粿条,接着热锅,放入猪油(炒芥蓝和牛肉用猪油炒最香了,在潮汕的炒牛肉粿条中通常都用猪油)

5. 接着热锅,放入猪油(炒芥蓝和牛肉用猪油炒最香了,在潮汕的炒牛肉粿条中通常都用猪油)

潮汕美食~牛肉粿条,加入芥蓝翻炒

6. 加入芥蓝翻炒

潮汕美食~牛肉粿条,加入鱼露

7. 加入鱼露

潮汕美食~牛肉粿条,加入盐和味精调味

8. 加入盐和味精调味

潮汕美食~牛肉粿条,可加入少许清水,保持芥蓝青翠又易熟

9. 可加入少许清水,保持芥蓝青翠又易熟

潮汕美食~牛肉粿条,然后加入荷粉

10. 然后加入荷粉

潮汕美食~牛肉粿条,加入生抽翻炒均匀

11. 加入生抽翻炒均匀

潮汕美食~牛肉粿条,再次加入少许盐翻炒入味

12. 再次加入少许盐翻炒入味

潮汕美食~牛肉粿条,炒熟的荷粉先装盘备着

13. 炒熟的荷粉先装盘备着

潮汕美食~牛肉粿条,重新热锅放适量猪油加热,加入拌好的牛肉翻炒

14. 重新热锅放适量猪油加热,加入拌好的牛肉翻炒

潮汕美食~牛肉粿条,加入鱼露调味增鲜

15. 加入鱼露调味增鲜

潮汕美食~牛肉粿条,加入芹菜快速翻炒出锅

16. 加入芹菜快速翻炒出锅

潮汕美食~牛肉粿条,然后将牛肉淋至荷粉上即可

17. 然后将牛肉淋至荷粉上即可

潮汕美食~牛肉粿条,完成。

18. 完成。

菜谱创建于:2017年10月26日 23:02

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