一碗汤 家乡粿条汤

一碗汤 家乡粿条汤

粿条汤说是汤也并不全是汤,以前的粿条汤以熬得浓香乳白的猪骨汤打底,粿条用滤勺在煮开的锅里焯烫一下捞起,搭上爽口的牛肉饼、瘦肉或香肠,炸得酥香的葱条,再洒上一把芹菜葱花,以前上学的时候和好朋友总是跑到学校附近吃早餐,就是为了吃一碗粿条汤,好怀念那时的料足味美,2元一碗的粿条汤,更怀念的是那段美好的少年时光😉

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食材

  • 粿条 200g
  • 猪骨 一个
  • 姜片 2片
  • 卤鸭腿 一个
  • 银丝王 几片
  • 潮汕炸肉片 几片
  • 香蒜 一汤匙
  • 芹菜葱花 少许
  • 少许

步骤

一碗汤 家乡粿条汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 947'>猪骨</a>斩小块,用开水烫过,下锅下一点点油,和姜片一起炒香后下足水,煲至汤水发白.捞起骨头和姜片不要.

1. 猪骨斩小块,用开水烫过,下锅下一点点油,和姜片一起炒香后下足水,煲至汤水发白.捞起骨头和姜片不要.

一碗汤 家乡粿条汤,香葱芹菜洗净后切碎.

2. 香葱芹菜洗净后切碎.

一碗汤 家乡粿条汤,炸肉片切片待用

3. 炸肉片切片待用

一碗汤 家乡粿条汤,银丝王洗净切段.

4. 银丝王洗净切段.

一碗汤 家乡粿条汤,把银丝王先放进煲好的骨汤里煮熟.

5. 把银丝王先放进煲好的骨汤里煮熟.

一碗汤 家乡粿条汤,然后放入炸肉片煮开

6. 然后放入炸肉片煮开

一碗汤 家乡粿条汤,家乡的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13620'>粿条</a>,是用米浆蒸熟后切条的哦.

7. 家乡的粿条,是用米浆蒸熟后切条的哦.

一碗汤 家乡粿条汤,汤开了,把粿条放进去大火煮开后立即关火.

8. 汤开了,把粿条放进去大火煮开后立即关火.

一碗汤 家乡粿条汤,加盐调味,倒一点卤鸭的卤水,味道更香.

9. 加盐调味,倒一点卤鸭的卤水,味道更香.

一碗汤 家乡粿条汤,炸好的香蒜

10. 炸好的香蒜

一碗汤 家乡粿条汤,把粿条汤倒进大碗里,撒上葱花芹菜碎和香蒜.

11. 把粿条汤倒进大碗里,撒上葱花芹菜碎和香蒜.

一碗汤 家乡粿条汤,然后再摆上卤鸭.

12. 然后再摆上卤鸭.

一碗汤 家乡粿条汤,开动吧,吸溜吸溜,一下子就一碗下了肚..

13. 开动吧,吸溜吸溜,一下子就一碗下了肚..

小贴士

  1. 粿条不可以煮太久.
  2. 肉类和青菜可以随意搭配,芹菜葱花和香蒜是粿条汤提味的根本不能缺少.
菜谱创建于:2017年09月27日 12:41

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