8寸芒果慕斯

8寸芒果慕斯

这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶,没有自制酸奶的话,可以选择市售酸奶,用纱布过滤掉水分,但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了,因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后,记得要放冰箱冷藏保存,尽量快快吃完。

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食材

  • 即食燕麦饼干 150克
  • 即食巧克力麦片 10克
  • 黄油 80克
  • 芒果果肉 400克
  • 自制无糖酸奶 350克
  • 淡奶油 260克
  • 细砂糖 25克
  • 吉利丁片 25克
  • 装饰用银珠糖 少许

步骤

8寸芒果慕斯,这是做蛋糕底的即食麦块,可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做,我是为了消耗这袋东西。

1. 这是做蛋糕底的即食麦块,可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做,我是为了消耗这袋东西。

8寸芒果慕斯,另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。

2. 另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。

8寸芒果慕斯,将麦片全部擀碎备用。

3. 将麦片全部擀碎备用。

8寸芒果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水融化成液态。

4. 黄油隔水融化成液态。

8寸芒果慕斯,趁热加入麦碎,翻拌均匀。

5. 趁热加入麦碎,翻拌均匀。

8寸芒果慕斯,8寸的活底模具底部包上保险膜,这一步为了最后好脱模。

6. 8寸的活底模具底部包上保险膜,这一步为了最后好脱模。

8寸芒果慕斯,将混合好的燕麦底倒入模具,用手和刮刀压平整,然后放入冰箱冷藏。

7. 将混合好的燕麦底倒入模具,用手和刮刀压平整,然后放入冰箱冷藏。

8寸芒果慕斯,先取20克的吉利丁片用冷水泡上。

8. 先取20克的吉利丁片用冷水泡上。

8寸芒果慕斯,取350克的芒果果肉。

9. 取350克的芒果果肉。

8寸芒果慕斯,加入酸奶。

10. 加入酸奶。

8寸芒果慕斯,将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。

11. 将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。

8寸芒果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>中加入糖。

12. 淡奶油中加入糖。

8寸芒果慕斯,用电动打蛋器搅打至6,7分发,可以流动的厚糊状态。

13. 用电动打蛋器搅打至6,7分发,可以流动的厚糊状态。

8寸芒果慕斯,将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。

14. 将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。

8寸芒果慕斯,之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油,隔水融化成液态,加入到搅拌好的慕斯糊中。

15. 之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油,隔水融化成液态,加入到搅拌好的慕斯糊中。

8寸芒果慕斯,将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中,入冰箱冷藏至少4个小时。

16. 将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中,入冰箱冷藏至少4个小时。

8寸芒果慕斯,冷藏大概两个小时的时候来做镜面,将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁,另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态,加入芒果汁搅拌均匀。

17. 冷藏大概两个小时的时候来做镜面,将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁,另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态,加入芒果汁搅拌均匀。

8寸芒果慕斯,将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上,继续冷藏至凝固就可以了。

18. 将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上,继续冷藏至凝固就可以了。

8寸芒果慕斯,脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹,或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了,表面可撒少许银珠糖装饰。

19. 脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹,或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了,表面可撒少许银珠糖装饰。

8寸芒果慕斯,成品

20. 成品

8寸芒果慕斯,成品

21. 成品

8寸芒果慕斯,成品

22. 成品

菜谱创建于:2018年03月28日 13:59

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