家常麻辣鳕鱼
这道麻辣鳕鱼，做的非常成功，咸鲜微辣，有一点酱香味道
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食材
- 鳕鱼 一条
- 干辣椒 几个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 淀粉 三勺
- 料酒 两勺
- 盐 两勺
- 豆瓣酱 一勺
- 老抽 一勺
- 糖 一勺
- 味精 半勺
- 醋 一勺
步骤
1. 准备干辣椒
3. 姜片
4. 葱花
5. 蒜片
6. 调水淀粉，放三勺
7. 再放六勺水，调匀
8. 把鳕鱼洗干净，剁成块
9. 加一勺料酒
10. 一勺盐
11. 再撒上水淀粉，腌15分钟
12. 然后下锅炸，中火炸10分钟
13. 炸至微焦
14. 另起锅，爆香葱姜蒜还有干辣椒八角花椒
15. 炒出香味之后，放一勺豆瓣酱
16. 继续炒出油
17. 然后放鳕鱼炒
18. 之后加水，没过食材
19. 然后再放一勺料酒
20. 一勺老抽
21. 一勺糖
22. 一勺醋
23. 半勺味精
24. 一勺盐
25. 炖几分钟即可
26. 收汁盛出来
27. 美味做好了
小贴士
- 鳕鱼炖之前要过油炸，炸的时候保持中火，多放一些油，不然容易粘锅
菜谱创建于:2018年03月31日 06:43
