麻辣鳕鱼
鳕鱼肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。这道麻辣鳕鱼做法可以秒杀饭馆！咸鲜味美，微辣！
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食材
- 鳕鱼 一斤
- 料酒（腌） 一勺
- 盐（腌） 一勺
- 淀粉 5勺
- 水 5勺
- 干辣椒 几个
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 汤 一勺
- 盐 一勺
- 味精 半勺
- 醋 一勺
步骤
1. 先把鳕鱼收拾干净，切成块
2. 加一勺料酒腌
3. 再加一勺盐，腌15分钟
4. 准备干辣椒
6. 姜切片
7. 蒜切片
8. 准备5勺淀粉
9. 兑5勺水
10. 倒入到腌制的鳕鱼中，抓匀
11. 然后锅里放油，油热之后，开中火，炸鳕鱼
12. 炸几分钟，如图状态即可
13. 然后把干辣椒葱姜蒜，花椒八角都放进锅里爆香
14. 加一大勺豆瓣酱
15. 炒香
16. 然后下鳕鱼炒
17. 炒两分钟，加热水，没过食材
18. 开大火炖，加一勺料酒
19. 一勺老抽
20. 一勺糖
21. 一勺醋
22. 半勺味精
23. 一勺盐
24. 炖至收汁即可
25. 装盘
26. 哈哈，适合配点小酒
小贴士
- 这道菜要先把鳕鱼炸一下，炸至微焦再炖
- 炸之前要先腌15分钟
- 炸鱼开中火就可以
菜谱创建于:2018年03月14日 05:08
