桃花酥
中式甜点千变万化，我们老祖宗留下的不只是好吃，里面包含着对人，对物，以及一切美好的向往！每种糕点都有着它不同的含义！桃花酥：不是用桃花做的酥饼，而是形如桃花，表皮酥脆，故名：桃花酥！
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食材
- 水油皮
- 中筋面粉 240g
- 盐 2g
- 水 80g
- 猪油 85g
- 糖 50g
- 油酥
- 低筋面粉 180g
- 猪油 90g
- 红曲粉 2g
- 馅料
- 红豆沙 500g
- 表面
- 鸡蛋黄 1只
- 黑芝麻 适量
步骤
3. 豆沙平均分成24份，摆好备用！
4. 将醒发好的水油皮面团平均分成24份小剂子！
5. 油酥也分成相同重量的24份小剂子备用！
6. 拿一个水油皮小剂子擀成圆形面片，再把油酥小剂子放中间，同包包子手法包好，剂子口朝下！
7. 包好24份，摆好！
8. 用手轻压，擀成牛舌状！
9. 由上往下卷！
10. 擀好全部摆好，用保鲜膜盖住，醒15分钟！
11. 拿一块醒发好的卷，用手轻压，擀成长条，不要擀太长！
12. 由上往下卷！
13. 依次弄完全部，保鲜膜盖好，醒15分钟！
14. 拿一块用手指在中间轻压！
15. 同图片步骤！
16. 用手轻压，擀成圆形面片！用虎口收紧！
17. 如图：用到切出花瓣，划出纹路，再捏出花瓣角！
18. 蛋液滴一滴在花心中间，再撒上适量黑芝麻！
19. 送入烤箱，上下火180度，烤30分钟！（温度与时间只能参考哟）按自家的烤箱实际脾性来定！
20. 层次分明，一口酥的不要不要的！
21. 热情似火的小花花出炉，放置完全凉透！
22. 打包，快快行动起来吧，做给你们最爱的人尝尝！
小贴士
- 出了几个苏式的，步骤如一，只要把握好温度，配料比例，是不会失败哟！赶紧动起来，做给你最爱的人尝尝哟！比心比心哟！
菜谱创建于:2018年04月02日 06:06
