桃花朵朵开-桃花酥
中式点心的魅力就在于此，梦幻又浪漫，桃花仙人种桃树，又摘桃花卖酒钱，酒醒只在花前坐，酒醉换来花下眠，半醒半醉日复日，花落花开年复年，十里桃花朵朵开，嘻嘻，做个桃花应个景吧……
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食材
- 水油皮食材 如下：
- 中筋面粉 100克
- 猪油 35克
- 清水 40克
- 甘汁园双碳白砂糖 12克
- 油酥食材 如下：
- 中筋面粉 80克
- 猪油 45克
- 红曲粉 1.5克
- 红豆馅 140克
- 全蛋液 少许
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 首先把油酥的食材称重。
2. 把称重的油酥用手慢慢和成面团即可。
4. 把面包桶放进面包机里，启动面包机程序开始和面。
5. 看见面团揉到可以拉出薄膜就可以了。
6. 再次滚圆面团，包上保鲜膜备用。
8. 水油皮和油酥分别均分为9等份，水油皮一个约20克，油酥一个约14克左右。
9. 这个时候取一个水油皮按扁，擀圆，包入一个油酥。
10. 和我们平常做包子一样的手法，收口捏紧。
11. 收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状。
12. 从牛舌状面团的一头卷起，一直卷到尾。
13. 依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
14. 松弛好的面团，再次按扁。
15. 再一次用擀面杖擀成长牛舌状。
16. 再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
17. 把松弛好的面卷，取一个从中间对折一下。
18. 用手把面团摁扁。
19. 然后擀成圆形，包入红豆馅。
20. 收口包好，把收口朝下。
21. 摁扁，然后先均分为6份，注意中间不要切断，然后每一份中间切两刀短的口子。
22. 每一瓣之间用手捏紧，收尾处稍微整尖。
23. 依次做好所有的桃花的形状以后，在中间抹上全蛋液，撒上黑芝麻。
24. 烤箱提前预热后，170度上下管烤30分钟，中途烤到第10分钟时，加盖锡纸以免上色过重。
25. 美美滴桃花酥出炉咯，取出放到凉架上放凉即可食用。
26. 颜值爆棚的桃花酥。
27. 美美滴桃花酥做下午茶也是棒棒滴。
28. 成品一
小贴士
- 1、做桃花酥的面卷的时候，松弛时间一定不要省略，因为面团再松弛之前被揉捏，需要一个放松的时间，否则，面团不松弛，很容易出现破酥，掉皮等现象呀，切记切记哟……
