桃花酥
仅仅靠颜值就能把人征服一道点心，方子是10朵花的量
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食材
- 油皮：
- 中筋面粉 100g
- 白糖 20g
- 水 40g
- 猪油 35g
- 油酥：
- 低粉 75g
- 猪油 40g
- 红曲粉 2g
- 豆沙馅 230g
- 蛋黄液 适量
- 芝麻 适量
步骤
1. 将所有油皮材料混合
2. 将所有油酥材料混合，包保鲜膜静置15分钟
3. 油皮材料揉出手膜，松弛静置20分钟后分成10份，油酥材料分成10份，注意全程盖保鲜膜操作
4. 依次将油皮小面团摁扁放入一份油酥，包裹捏紧收口
5. 豆沙分成10份，23g左右一个，分好后盖保鲜膜备用
6. 将油酥皮面团擀成长舌状（每次擀面都要底下洒少许干粉，防粘），卷起来，放一边盖保鲜膜静置松弛20分钟
7. 再继续擀成长矩形，卷起来，继续盖保鲜膜松弛静置20分钟
8. 将卷好的小面卷从两端往中间对折，摁扁，擀成圆面皮
9. 中间放入豆沙，包裹好捏紧收口，收口朝下，按扁
10. 均匀的割5刀，留出花心，捏出花瓣
12. 放入烤箱中层上下火175度35分钟，10分钟后盖锡纸或放个烤盘防止上色
菜谱创建于:2019年02月22日 20:25
