豆瓣酱炒花蛤
美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。
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食材
- 花蛤 500g
- 豆瓣酱 2大勺
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 1勺
步骤
1. 花蛤买回来清洗干净之后用淡盐水浸泡两小时以上吐沙。
2. 煮一锅水，放入姜丝和少量料酒，水开以后倒入浸泡过的花蛤煮。
3. 煮至花蛤开口立马关火，倒出过凉水降温。
4. 锅里烧热放入适量油，油热后放入多点的葱姜蒜爆香。
5. 倒入一大碗清水，放入2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀，稍微煮一会。
6. 倒入过凉水的花蛤，放少量料酒翻炒均匀。
8. 加了豆瓣酱，所以其他调料都只需要少量或者不放。
9. 喜欢辣的可以在炒的过程加一些小尖椒，味道会更棒。
小贴士
- 开始煮花蛤的时间不用太长，开口就可以了，不开口的就是坏的，要扔掉。
菜谱创建于:2018年04月02日 19:33
