豆瓣酱烧茄子

豆瓣酱烧茄子

相信很多人跟我一样有的时候不知道该做点什么菜,这感觉很奇怪,明明会做的不少可就是不知道该做什么。翻翻冰箱筹划菜单,有的时候家里做饭就跟凑数差不多,一道菜不够吃,还得考虑荤素搭配什么的。这不,老头子买的茄子本来我想做其他菜来着,考虑到他爱吃辣,就觉得做一道下饭菜会很不错

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食材

  • 茄子
  • 青红辣椒
  • 芝麻、水淀粉
  • 豆瓣酱、葱姜蒜
  • 生抽、糖
  • 香油、料酒

步骤

豆瓣酱烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净横切两段

1. 茄子洗净横切两段

豆瓣酱烧茄子,再切成连刀条

2. 再切成连刀条

豆瓣酱烧茄子,展开煎软

3. 展开煎软

豆瓣酱烧茄子,葱姜蒜切末,辣椒切碎粒

4. 葱姜蒜切末,辣椒切碎粒

豆瓣酱烧茄子,底油炒香豆瓣酱,加葱姜蒜末炒香

5. 底油炒香豆瓣酱,加葱姜蒜末炒香

豆瓣酱烧茄子,加生抽、糖炒化

6. 加生抽、糖炒化

豆瓣酱烧茄子,加少许料酒和水煮开

7. 加少许料酒和水煮开

豆瓣酱烧茄子,放入茄子烧入味,加水淀粉勾芡

8. 放入茄子烧入味,加水淀粉勾芡

豆瓣酱烧茄子,淋香油,撒上辣椒粒加热出香味

9. 淋香油,撒上辣椒粒加热出香味

豆瓣酱烧茄子,装盘,撒芝麻

10. 装盘,撒芝麻

小贴士

  1. 豆瓣酱很咸,可以根据自家口味轻重调整用量,我放的有点多了,事先没尝的关系……不过咸一点正好就饭,哈哈哈。茄子很入味,鲜香微辣,是当之无愧的下饭菜。对于我这种不爱吃才的人来说必须做的口味重一点我才会吃,不然一股子青草味儿我实在不会把它们当成食物……
菜谱创建于:2019年03月03日 08:05

应季菜肴

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