豆瓣酱烧茄子
相信很多人跟我一样有的时候不知道该做点什么菜，这感觉很奇怪，明明会做的不少可就是不知道该做什么。翻翻冰箱筹划菜单，有的时候家里做饭就跟凑数差不多，一道菜不够吃，还得考虑荤素搭配什么的。这不，老头子买的茄子本来我想做其他菜来着，考虑到他爱吃辣，就觉得做一道下饭菜会很不错
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食材
- 茄子
- 青红辣椒
- 芝麻、水淀粉
- 豆瓣酱、葱姜蒜
- 生抽、糖
- 香油、料酒
步骤
1. 茄子洗净横切两段
2. 再切成连刀条
3. 展开煎软
4. 葱姜蒜切末，辣椒切碎粒
5. 底油炒香豆瓣酱，加葱姜蒜末炒香
6. 加生抽、糖炒化
7. 加少许料酒和水煮开
8. 放入茄子烧入味，加水淀粉勾芡
9. 淋香油，撒上辣椒粒加热出香味
10. 装盘，撒芝麻
小贴士
- 豆瓣酱很咸，可以根据自家口味轻重调整用量，我放的有点多了，事先没尝的关系……不过咸一点正好就饭，哈哈哈。茄子很入味，鲜香微辣，是当之无愧的下饭菜。对于我这种不爱吃才的人来说必须做的口味重一点我才会吃，不然一股子青草味儿我实在不会把它们当成食物……
菜谱创建于:2019年03月03日 08:05
