蔓越莓绿豆糕
虽然现在才四月份，但据说南方已经有30度的高温天气了，今天就听一朋友说她们那里已经穿上夏装了，就连我大东北这里较往年同时段的气温也高了很多。天气暖和当然好，但是温度太高就会让人烦躁不安，现在就这么热了，等到三伏天可怎么过哟！有人说吹空调、吃冷饮呀!可是这样身体也是吃不消的，所以今天就推荐一款简单又美味的解暑佳品——蔓越莓绿豆糕!
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食材
- 脱皮绿豆 250克
- 蔓越莓干 50克
- 黄油 60克
- 淡奶油或纯牛奶 50克
- 白糖 50克
- 蜂蜜 50克
步骤
1. 准备好所需食材
2. 将脱皮绿豆淘洗两遍再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍
3. 蔓越莓干切碎备用
4. 将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微高过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟
5. 煮好的绿豆倒入破壁机的搅拌杯内
6. 再放入淡奶油或牛奶
7. 启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间
8. 将绿豆打至细腻顺滑状态
9. 黄油放入不粘锅内小火加热融化
10. 然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒
11. 待绿豆泥完全吸收了黄油、呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒
12. 大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发、呈面团状态
13. 取出晾温后加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛
14. 将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份
15. 在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可
16. 一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦！
小贴士
- 做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长
- 加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以
- 将绿豆糕放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦！
