清凉甜点~蔓越莓绿豆糕
一款夏日清凉小甜点，酸甜美味又解暑，全家都喜欢吃哦！
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食材
- 脱皮绿豆 200g
- 蔓越莓干 40g
- 牛奶 100g
- 黄油 50g
- 白糖 40g
- 麦芽糖 40g
- 清水 适量
步骤
1. 脱皮绿豆用清水充分泡发六小时以上，天气炎热时可以放入冰箱冷藏泡发。（我是晚上放入冰箱冷藏泡发，第二天再制作）
2. 蔓越莓适量先用刀切碎待用。
3. 泡发好的绿豆放入蒸锅蒸30分钟左右，蒸至手一捏成粉状状态即可。
4. 然后把蒸好的绿豆放入料理机中，加入一百克牛奶，搅打过程中如果太干，可以适量加入一点点清水。
5. 打好的绿豆泥非常的细腻。
6. 不粘小锅中放入黄油小火融化。
7. 然后倒入绿豆泥小火翻炒，炒至黄油和绿豆泥充分融合。
9. 一直要炒到这种能抱团的状态，然后关火晾至温凉。
10. 晾至温凉后加入蔓越莓翻拌均匀。
11. 然后把绿豆沙分成每份重约30克左右的小团搓圆。（也可以根据自己的喜好，做成40克或50克都可以）
12. 然后把月饼模具提前刷上一层融化的黄油或植物油，再取一份豆沙团放入模具中用手稍微压一下。
13. 然后倒扣在油纸或油布上用力向下压实，推出脱模即好。
14. 再依次压好所有的绿豆糕，做好后可以放入保鲜盒冷藏保存。
15. 成品图！
16. 成品图！
17. 成品图！
小贴士
- 绿豆糕的重量根据自己的喜好随意选择，做好的绿豆糕放入冰箱密封冷藏后食用口感更加哦。
菜谱创建于:2018年07月03日 14:17
