自制粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁
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食材
- 五花肉 300克
- 大米 一把
- 糯米 一把
步骤
1. 准备食材
3. 五花肉切片，不要太薄了
4. 肉中加入生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有姜丝拌匀，腌制20分钟
5. 米炒至微黄，捡去香料扔掉
6. 把米加入料理机中打成比较粗的粉状
7. 米粉放入腌肉的大碗中拌均
8. 蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸30分钟。
9. 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦
10. 嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
11. 感绵软咸香，很好吃。
12. 大家试试看
小贴士
- 1、大米与糯米以1:1的比例，糯米口感比较糯．
- 2、米不用压太碎，太碎蒸熟后会糊化．
- 3、炒米时用小火．
- 4、米粉肉时，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使劲握紧肉时，会有水珠微微渗出即可
- 5、加几勺花生油蒸出的米粉色泽油亮．
- 6、自制蒸肉粉，用来蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭，一次多做点保存好，够用好几顿，很方便。
- 7．家里没有蒸笼可以用大碗．蒸笼要用锡纸铺好，防汤汁渗漏．
菜谱创建于:2018年04月04日 14:49
