芹菜牛肉条
嫩滑的牛肉和芹菜更配哟，我在这菜里再加了一些薄荷碎，味道更清香~
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食材
- 牛肉 200g
- 芹菜 100g
- 胡萝卜 20g
- 干辣椒 4颗
- 葱 小段
- 蒜 两辦
- 胡椒（腌制用） 少许
- 酱油 1勺
- 香油 半勺
- 淀粉 半勺
- 薄荷 3颗嫩芽
步骤
2. 牛肉先切片。再准备一个小餐叉。
3. 用小叉子把肉戳成这样。我没有肉捶只能用它了。
4. 再顺着纹路切成条。
5. 肉放到碗里，加入一勺酱油。
6. 再加入少量胡椒碎。
7. 用手抓匀，这个过程保持1分钟以上。
8. 加入半勺香油。搅拌均匀。
9. 加入半勺生粉，抓匀。
10. 用保鲜膜封住，腌制1小时。能的话放冰箱里过夜，肉会更嫩。
11. 所有的食材都准备好了，准备下锅。
12. 锅里加入3勺油。油温8成热。
13. 加入腌制好的肉，大火翻炒。
14. 炒至肉变色，盛出备用。
15. 锅里剩下的油继续用来煸葱，蒜，辣椒。小火慢慢煸香。
16. 加入芹菜，翻炒1分钟。
17. 加入胡萝卜，继续翻炒1分钟。
18. 加入肉条，大火翻炒的2分钟入味。这一步可以加入少量清水，让食物的味道更好的融合在一起。
19. 加入薄荷，适量盐调味，即可出锅。
20. 薄荷加入后，味道立马就出来了。
21. 原来薄荷牛肉才最配哟。
菜谱创建于:2018年04月06日 21:52
