麻辣牛肉条
麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。
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食材
- 牛肉 900克
- 料酒 2勺
- 酱油 适量
- 姜 4片
- 盐 适量
- 香料 1份
- 白芝麻 25克
- 花椒粉 10克
- 辣椒粉 30克
- 小辣椒 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 牛肉切块放到锅里加清水煮开，撇去血沫，洗干净。
4. 卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
5. 芝麻下锅炒香装起来待用。
6. 锅内热油，起泡了就表示可以了。
7. 油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
9. 辣椒洗干净切碎。
10. 多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
11. 倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
12. 装盘盛出。
小贴士
- 1.香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）
- 2.炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
菜谱创建于:2017年03月19日 13:45
