瘦身解压，茉莉花茶全麦土司
三高和肥胖的年轻化和高发与现代人吃得过多过精有关，精米精面中大多数矿物质维生素及膳食纤维流失，五谷杂粮最养人，防治三高和肥胖，每天主食应有1/3粗粮。茉莉花茶具有抗氧化抗衰老降三高功效，还能解郁解压，来做茉莉花茶全麦土司吧，养成吃茶和全麦的健康好习惯。 平时做全麦土司，全麦通常只敢加1/4，这次加到1/3，并加了可以解郁抗氧化的茉莉花茶粉，正适合春末夏初的气候，我采用冷藏和后油后发酵法，不加改良剂防腐剂，做出的全麦土司依然细腻绵软拉丝很棒，全麦茉莉花茶土司，让不爱吃粗粮的孩子们爱上全谷物，让中老年人吃出健康。
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食材
- 高筋面粉 180克
- 全麦面粉 80克
- 细砂糖 20克
- 奶粉 10克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 1个
- 茶油 20克
- 安琪干酵母 4克
- 盐 1克
- 茉莉花茶 8克
步骤
1. 准备各种材料
2. 称量
3. 称量茉莉花茶
4. 用搅拌机打成粉
5. 将面粉倒入面包机中，茉莉花茶粉加入面粉中
7. 按揉面档揉成面团即可，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏24小时。加了茉莉花茶面团微黄
8. 冷藏24小时后取出面团，加入茶油、3克干酵母，按揉面档揉至第一次停机，关机，再次按揉面档，揉至停机。
9. 取出面团，这时面团还有一些沾手
10. 摔打面团
11. 揉成8字
12. 用手揉成团
13. 重复摔打、揉面十几次，直至面团不沾手，可以拉成极薄的薄膜而不易断
14. 分三小团，擀平，卷起
15. 放入面包盒中
16. 放入烤箱，放入一杯水，调至发酵档，发酵一个半小时，发酵超级好长得高出模具许多，所以我用盖子压一压
17. 取出模具，上下火165度预热烤箱十分钟
18. 上火160度下火165度烤38-40分钟，十分钟后加盖锡纸，如果觉得太干，可以用喷壶在上面喷水，出炉，倒扣，冷却
19. 拉丝很完美
20. 第三次实验，多加了茉莉花茶至15克，还是超柔软细腻，茉莉花茶土司，让孩子爱上粗粮的好方法。
21. 茉莉花茶全麦土司，搭配亚麻籽黑芝麻杏仁牛奶和时令芒果，就是营养丰富的瘦身早餐，还具有降三高疏通血管功效呢。
小贴士
- 一次发酵法结合冷藏法，实际上第一次放在冰箱是有缓慢轻微发酵，所以第二天取出后加入3克干酵母和黄油，避免第一次过度发酵而第二次发不高，也避免了不加改良剂而面包第二天就变硬的问题
- 一定要揉出手套膜，才能烤出拉丝完美口感细腻的土司
