茶香虾

茶香虾

茶香、酱香加上虾的鲜香,一香到底的茶香虾,一吃就忘不了~ 虾肉中浸入了茶的香味,酱的香味,在口中复合香味令人陶醉。 鲜、咸、甜、微辣的口味适合大多数人的口味。 经过炒制的茶叶入口还有脆脆的口感,香气宜人。

96 菜谱

15 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 茉莉花茶
  • 皇牌沙茶王
  • 白胡椒

步骤

茶香虾,准备食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>:12支。 剪去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>枪和眼睛,去除砂线,清洗干净。加入盐1克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>1克腌制入底味。

1. 准备食材::12支。 剪去枪和眼睛,去除砂线,清洗干净。加入盐1克,白胡椒1克腌制入底味。

茶香虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13463'>茉莉花茶</a>:1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。

2. 茉莉花茶:1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。

茶香虾,将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

3. 将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

茶香虾,锅中倒入适量油,将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大,以免茶叶被炒糊。当茶香飘出,且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出,用厨房用纸吸去多余的油份备用。

4. 锅中倒入适量油,将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大,以免茶叶被炒糊。当茶香飘出,且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出,用厨房用纸吸去多余的油份备用。

茶香虾,用刚刚炒茶叶的油煸炒虾,当虾两面都由青变红时,加入皇牌沙茶王2勺。

5. 用刚刚炒茶叶的油煸炒虾,当虾两面都由青变红时,加入皇牌沙茶王2勺。

茶香虾,.倒入准备好的茶汤,澥开酱料,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>:3克、盐:2克,适度翻拌使其均匀入味。

6. .倒入准备好的茶汤,澥开酱料,加入:3克、盐:2克,适度翻拌使其均匀入味。

茶香虾,当虾成熟后旺火收汁,使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面,关火。此时倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅。

7. 当虾成熟后旺火收汁,使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面,关火。此时倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅。

小贴士

  1. 1.茶叶可根据您的口味进行更换,茉莉花茶,龙井茶都很不错。
  2. 2.洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。
  3. 3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份,防止入锅以后迸溅。
  4. 4.炒制茶叶时火力不要太大,以免茶叶被炒糊。
  5. 5.关火后再倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅,这样还能吃到茶叶酥脆的口感。
  6. 6.未经作者允许,请勿转载,禁止一切形式的盗图。谢谢。
菜谱创建于:2018年07月01日 19:50

应季菜肴

保存到手机 看其他做法