茶香虾
茶香、酱香加上虾的鲜香，一香到底的茶香虾，一吃就忘不了~ 虾肉中浸入了茶的香味，酱的香味，在口中复合香味令人陶醉。 鲜、咸、甜、微辣的口味适合大多数人的口味。 经过炒制的茶叶入口还有脆脆的口感，香气宜人。
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食材
- 虾
- 茉莉花茶
- 皇牌沙茶王
- 盐
- 糖
- 白胡椒
- 油
步骤
2. 茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
3. 将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。
4. 锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5. 用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入皇牌沙茶王2勺。
6. .倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。
7. 当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。
小贴士
- 1.茶叶可根据您的口味进行更换，茉莉花茶，龙井茶都很不错。
- 2.洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
- 3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份，防止入锅以后迸溅。
- 4.炒制茶叶时火力不要太大，以免茶叶被炒糊。
- 5.关火后再倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅，这样还能吃到茶叶酥脆的口感。
- 6.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
菜谱创建于:2018年07月01日 19:50
