黄金椰蓉吐司
这个配方做出来的椰蓉吐司面包味道很赞，加上自己制作的椰蓉陷，吃上一整条都不够！
1 菜谱
3 粉丝
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食材
- 高筋面粉 500g
- 酵母 6g
- 盐 4g
- 奶粉 10g
- 纯净水 300g
- 鸡蛋 55g
- 白砂糖 85g
- 黄油 40g
步骤
1. 将主料中除黄油外，其他所有的粉类及液体类放入厨师机内。记得把盐放在最底下，用面粉隔离开然后再放其他粉类，依次加入。
2. 厨师机开一档揉至无干粉状态，大约用时1分钟。
3. 转至中速揉至面团到拓展状态，能出现薄薄的手套膜。
4. 将主料中的黄油进行软化，加入揉好的面团中，进行慢慢的稀释。
5. 将黄油完全稀释后面团表面光滑，面团温度控制在23度左右。
6. 很方便就可以扯出手套膜。
7. 面团进行第一次的发酵，发酵至2倍大小的时候进行轻微的排气。
8. 分割成同等的大小，稍微滚圆进行松弛备注。
9. 制作椰蓉内陷（材料见小贴士）。 将内陷中的黄油和糖搅拌至轻微发的状态，慢慢将蛋黄加入搅拌均匀后，将椰蓉和奶油以及吉士粉倒入，使用刮板搅拌均匀即可。然后平均分割成团。
10. 揉捏成条。
11. 切割。
12. 椰蓉成团备用。
13. 将椰蓉馅包进松弛好的面团里，放到正中间，包好收边。
14. 将面团用擀面杖擀成长方形类似牛舌状。
15. 从上边卷下来，收口时要收紧。依次类推，将所有的面团同样的操作起来。收口处放在最底下，放到450g吐司盒内进行最终醒发，发酵至8成满的时候即可。
16. 发酵完成。
17. 最终发酵好的面团进行装饰烘烤。上边刷上薄薄的一层蛋液，在吐司面团的中间用割包刀割一道口，然后筛上少许的杏仁片。
18. 割口。
19. 撒杏仁片。
20. 烤箱预热，上火130度，下火185度。烘烤时间45-50分钟，颜色金黄即可。
21. 成品。
22. 内部结构。
23. 好吃～(๑´ڡ`๑)
小贴士
- 椰蓉内陷:无盐黄油60g，细砂糖60g，椰蓉60g，蛋黄35g，奶粉8g，吉士粉2g
